Как ферментировать капусту

Как ферментировать капусту

 

Как ферментировать капусту без соли и сахара?  Не могу сказать, что ферментированная капуста моя любимая еда, но есть причины по которым я пью сок ферментированной капусты и добавляю ферментированную капусту в блюда. Все мы знаем, что ферментированная капуста – это не только вкусное и полезное блюдо, но и настоящий кладезь витаминов. Однако многие из нас сталкиваются с проблемой излишнего содержания соли и сахара в готовой капусте. Именно поэтому я решила попробовать приготовить ферментированную капусту без добавления лишних ингредиентов.

 

 

 

Преимущества ферментированной капусты без добавления соли и сахара

 

Ферментированная капуста — это продукт, который получается путем процесса брожения капусты с помощью естественных микроорганизмов. Ферментированная капуста без соли и сахара — это здоровый и вкусный продукт, который можно легко приготовить дома. Я часто использую этот способ приготовления капусты, так как он сохраняет все полезные свойства овощей для нашего организма. Ферментация придает капусте нежную текстуру и более сложные ароматы. Это происходит благодаря процессу брожения, который запускают молочнокислые бактерии, содержащиеся в капусте. Она является естественным источником пробиотиков, способствующих улучшению пищеварения и укреплению нашего иммунитета. Кроме того, ферментированная капуста без соли подходит для людей, следящих за уровнем натрия в организме, а ферментированная капуста без сахара подходит для тех, кто хочет контролировать уровень глюкозы в крови.

 

Кроме того, такая ферментированная капуста содержит большое количество витамина С, который является мощным антиоксидантом и способствует защите организма от свободных радикалов. Также капуста содержит витамин К, который помогает поддерживать здоровье костей и сосудов. Без добавления соли и сахара, капуста остается натуральной и сохраняет свою полезность. Такая капуста богата кисломолочными бактериями. Регулярное употребление ферментированной капусты может помочь справиться с проблемами, такими как запоры, вздутие и несбалансированность кишечной флоры.

 

Рецепт приготовления ферментированной капусты без соли и сахара

 

Я всегда стараюсь приготовлять здоровую пищу для своей семьи, поэтому ферментированная капуста без соли или без сахара стала одним из моих любимых рецептов. Для этого рецепта вам понадобится свежая, хрустящая капуста, морковь и банка на 3 литра. Затем разделите капусту на мелкие клочки и нарежьте её на тонкие полоски. Это поможет ускорить процесс брожения и получить быструю ферментированную капусту без использования соли или сахара.

 

Поместите порезанную капусту в стеклянную трехлитровую банку. Плотно уплотните её руками или деревянной лопаткой, чтобы удалить лишний воздух и обеспечить равномерное распределение сока.

 

Следующий шаг — залить капусту чистой фильтрованной водой до самого края, пусть вода немного вытекает за край. Затем закрутите банку крышкой не сильно плотно, чтобы поступал воздух.

 

Поставьте банку в ёмкость, для того чтобы лишняя жидкость стекала в процессе брожения. Уберите банку в тёмное место комнатной температуры на 3 дня, далее после трех дней поставьте банку с капустой в холодильник и дайте постоять ещё пару дней.

 

Важно! Нужно съесть капусту быстрого приготовления в течение 2 недель. 

 

Отсутствие соли и сахара не только не негативно сказывается на процессе брожения, но и делает его еще более быстрым. Однако, следует учесть, что отсутствие этих ингредиентов может влиять на вкус ферментированной капусты. Без добавленной соли она может показаться менее ароматной и слабо выраженной. Но зато в ней сохраняются все полезные свойства. Сок ферментированной капусты, получившийся в результате ферментации, является источником витаминов и микроэлементов. Он способствует улучшению пищеварения и иммунной системы.

Категория: РЕЦЕПТЫ | Добавил: Lyadova (21.02.2024) | Автор: Надежда Лядова
Просмотров: 113 | Рейтинг: 5.0/1
Следующих материалов нет
Новое на сайте:
Всего комментариев: 0
avatar
close