Хлеб из зелёной гречки

Хлеб из зелёной гречки

 

Хлеб из зеленой гречки без глютена, без муки, яиц, дрожжей. Очень сложно представить свой день без хлеба, мы привыкли к тому что он с детства с нами. Мой день начинается с хлебом из зелёной гречки, я научилась печь вкусный и полезный хлебушек. Рецепт настолько прост и занимает совсем немного моего времени в день. Такой хлеб подойдет у кого непереносимость глютена, аллергия на яичный желток, дрожжи, молоко.

 

 

Для хлеба нам понадобиться:

  • 300г зелёной гречки
  • 1 ч.л. соли
  • вода
  • По желанию можно добавить семечки, я добавляю кориандр.

Я использую стеклянную или керамическую посуду.

 

Хлеб из зелёной гречки

 

Первый день:

8:00 утра - 300г зелёной гречки промыть и залить чистой/фильтрованной водой, гречка должна набухнуть.

 

Хлеб из зелёной гречки

 

20:00 вечера — промыть гречку ещё раз от слизи и снова залить водой.

Поставить гречку в тёмное, тёплое место ферментироваться.  Не накрывать!

 

Хлеб из зелёной гречки

 

День второй:

8:00 утра — не промывая гречку, добавить соль и измельчить погружным блендером. Далее добавить специи по желанию. Переливаем тесто в форму и ставим обратно в тёмное, тёплое место.

 

Хлеб из зелёной гречки

 

17:00 вечера — примерно к тому времени хлеб должен подняться и отправляем в разогретую духовку на 70 мин. при температуре 200°

Далее нужно выложить хлеб из формы на полотенце, чтобы он остыл.

 

Итог:

Я трачу 5 минут в день на заготовку хлеба. Каждый день пеку свежий хлеб и сразу замачиваю новую порцию гречки.
 

 

Почему хлеб из зеленой гречки не поднимается?


Важно знать! Чтобы хлеб из зеленой гречки получился, есть факторы, которые влияют на ферментацию. Ошибки при выпечке хлеба из зелёной гречки. Первое это время года т.к. влажность и температура меняются в помещении. Если на улице лето и душно ферментация будет проходить плохо, а если тепло и воздух свежий, то хлеб подымиться отлично. Если вдруг у вас не получился хлеб из зеленой гречки, то сократите срок ферментации или наоборот увеличьте. Ещё нужно понять разную степень поднятия хлеба, бывает он сильно перебраживает, визуально кажется пышным, но при готовке оседает. Мой рецепт рассчитан на мой климат, там где живу я — это Юг России. Нужно найти свой темп ферментации и время поднятия хлеба из зеленой гречки без глютена, без муки, яиц, дрожжей.

 

 

Преимущества зелёной гречки в хлебе: питательность и полезные свойства

 

Хлеб из зелёной гречки без дрожжей и муки – это не только вкусная, но и полезная альтернатива обычному хлебу. Зелёная гречка является богатым источником питательных веществ, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья.

 

Один из основных преимуществ хлеба из зелёной гречки заключается в его высоком содержании белка. Белок является строительным материалом для нашего организма, помогает восстановлению клеток и мышц. Также зелёная гречка богата клетчаткой, которая способствует нормализации работы кишечника и улучшению пищеварения.

 

Еще одно преимущество этого хлеба – отсутствие муки. Мука может быть трудноусвояемой для некоторых людей, особенно при наличии пищевых аллергий или непереносимости глютена. Хлеб из зелёной гречки предоставляет возможность насладиться вкусным и сытным продуктом без использования муки.

 

Хлеб из зелёной гречки – это необычный, но вкусный и полезный продукт. Он идеально подходит для людей, следящих за своим здоровьем или придерживающихся особой диеты. Главное преимущество этого хлеба заключается в его составе: он не содержит дрожжей и муки.

Категория: РЕЦЕПТЫ | Добавил: Lyadova (18.10.2023) | Автор: Надежда Лядова
Просмотров: 919 | Рейтинг: 4.7/3
Новое на сайте:
Всего комментариев: 0
avatar
close